Orellana Perdiz stanowi markę i na jej podstawie realizowane są wszystkie rodzaje działalności. Udało się doprowadzić do sytuacji, w której każdy z rodzajów działalności funkcjonuje niezależnie. Pilar zajmuje się żywnością, bydłem lub wszelkimi targami, na których sprzedaje swoje produkty, ale jednocześnie reklamuje markę Orellana Perdiz, także promując pozostałe rodzaje działalności.

Z tego powodu Pilar jest znana w całym kraju, a jej obiekty (restauracja i hotel) są zlokalizowane obok autostrady o dużym ruchu, co im zapewnia bardzo wielu klientów zagranicznych.
Jest zdania, że jej działalność obecnie stoi przed wyzwaniem technologicznym i że wszystkie firmy muszą się dostosować do dokonującej się zmiany modelu biznesowego.

Gospodarstwo Orellana Perdiz prowadzi, między innymi, hodowlę bydła i catering, zapewnia noclegi na wsi, wycieczki krajoznawcze z przewodnikiem, wytwarza też produkty dla smakoszy, których głównym składnikiem są kuropatwy. Przepis na nie jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, jako dziedzictwo, do którego dostęp ma tylko kilku członków rodziny, a moment przekazania tej kulinarnej spuścizny ma charakter uroczystości rodzinnej. Udało się im uczynić ze swoich kuropatw produkt markowy, ale sprawę komplikuje fakt, iż firma jest niewielka.

Na wszystkich terenach dostępne są wycieczki z przewodnikiem i zorganizowano ich różne pakiety. Celem niektórych z nich jest przede wszystkim poznanie świata byków i środowiska przyrodniczego, w którym są hodowane, czyli w tym przypadku krajobrazu typu dehesa, natomiast inne wycieczki mają zapoznawać z dziedzictwem kulturowym tego obszaru. W czasie wycieczek przewodnicy przedstawiają najnowszą historię górnictwa, związanego z nim dziedzictwa, które uznaje się za dziedzictwo Andaluzji, a także opowiadają o bitwie pod Navas de Tolosa, której nadano nazwę zamku znajdującego się na jednej z farm.