UVOD
Izobraževalna kmetija „Pszczółki“ ( sl. »Čebele« ) je ekološka kmetija, ki se nahaja na severnem delu pokrajine Malopolska, na višavju Miechowski, na značilnem kmetijskem območju okrožja Proszowice. Kmetijo, ki je bila v rokah družine od sedemdesetih let prejšnjega stoletja, je hči postopoma spremenila v rekreacijsko-izobraževalni center. Glavne kmetijske dejavnosti so usmerjene v čebelarstvo, medonosne nasade (sadovnjak, zelenjavni vrt, zeliščni vrt, lipov drevored) in rejo manjših živali (gosi, domače pasme kokoši).. Ob koriščenju kulturnih vrednot krajine, kmetijskega potenciala, lastnih spretnosti in strasti, kmetija ponuja tudi vrsto družabnih storitev, predvsem turistične in izobraževalne. Imajo izobraževalni čebelarski laboratorij, prostor območne zbornice in model znamenite zgodovinske “Bitke za Racławice”, na podlagi katerih kmetija skozi vse leto ponuja različne izobraževalne programe. Čebelarstvo, predelava pridelkov, kuhanje, ročna obrt, pa tudi zgodovinski in domoljubni tečaji, vse to so dejavnosti, ki bistveno dopolnjujejo ponudbo bivanja v regiji. Lastnica načrtuje nadaljnji razvoj kmetije v smeri zdravstvenih in rekreacijskih storitev - od zdrave prehrane, “pametnih dejavnosti” in SPA z uporabo čebeljih pridelkov.
Verjeti moraš vase - to je najpomembnejše.
Če se ozrem nazaj vidim, da je potreben dober načrt, dobro zastavljen cilj. To pomaga, da ne zaideš z začrtane poti.
1. OSEBNI PODATKI
Ime in priimek
Agnieszka Król
Razpon starosti
31-45
Izobrazba
Srednja šola.
Poklic
Čebelarstvo.
2. PODATKI O KMETIJI
Naslov
Niezwojowice 23 | 32-109 Pałecznica.
Velikost kmetije
23 ha.
Od kdaj je podjetnica lastnica ali najemnica kmetije
V začetnih letih 2000.
Število zaposlenih na kmetiji
| POLNI DELOVNI ČAS | |
|---|---|
| Družinski člani | Ostali |
| 2 | 2 |
| KRAJŠI DELOVNI ČAS/SEZONSKO DELO | |
|---|---|
| Družinski člani | Ostali |
| ŽENSKE | |
|---|---|
| Družinski člani | Ostali |
| 1 | 1 |
Opis kmetije
Kmetija deluje na značilnem kmetijskem območju severnega dela pokrajine Malopolska v okrožju Proszowice. Skupna površina kmetije je 23 ha. Kmetija ima certifikat o ekološkem kmetovanju. Glavna kmetijska dejavnost je čebelarstvo (približno 40 čebeljih družin) in vzgoja medovitih rastlin. Imajo tudi 4 ha velik mešani sadovnjak (jabolka, hruške, slive in češnje). Na kmetiji gojijo zelenjavo, zelišča in žita. Poleg tega na kmetiji redijo tudi perutnino (gosi, kokoši “zelena noga”, race). Na kmetiji je poučen čebelarski laboratorij, kjer si čebelji panj lahko ogledamo skozi stekleno steno panja. Izobraževalni čebelnjak je zelo priljubljen. Izobraževanje, ki ga izvaja čebelar, je podprto s predstavitvijo čebelje družine skozi vse leto.
Na kmetiji so tudi slikoviti ribniki, ki obsegajo skoraj 4 ha in so rezervoarji za vodo. Ribniki so tudi habitat za divje ptice in predstavljajo rekreacijsko bazo za kmetijsko-turistične dejavnosti, ki se izvajajo na kmetiji. Ekološki kmetijski proizvodi so osnova kuhinje za turiste. Hiša je specializirana za med, gosje jedi, zeliščne čaje, zelenjavne juhe in sadne pite. Kmetija pripada poti “Malopolska vas za gurmane”.
3. DOPOLNILNE DEJAVNOSTI / KULTURNA DEDIŠČINA NA PODEŽELJU
Kmetija izvaja turistične in izobraževalne dejavnosti, pri čemer v celoti izkorišča teren, kmetijski potencial in vrednote kulturne dediščine. Kmetija se nahaja v bližini zgodovinskega kraja “bitke pri Racławicah” (4. aprila 1794), ki je Poljakom pod generalom Tadeusom Kościuszkom prinesla zmago nad ruskimi četami. Na kmetiji je model bitke pri Racławicah, ki ga je izdelal oče lastnice. Model s površino 40 kvadratnih metrov in izdelan v merilu 1:10, ponazarja bojišče in je verodostojna replika območja Racławice. Sestavljen je iz 300 figur: poljskih in ruskih vojakov, izdelanih ročno iz lipovega lesa.
Zgodba je predstavljena s pripovedovanjem znanega poljskega igralca Andrzeja Seweryna in vam omogoča, da začutite vzdušje boja te, za Poljake, pomembne bitke. Zgodovinski spektakel je združen s turističnim obiskom resničnega mesta bitke, ki se nahaja manj kot 8 km od kmetije.
Na kmetiji je tudi območna zbornica s staro vaško opremo. Med drugim je tukaj tudi rekonstruiran šolski razred s klopmi iz začetka 19. stoletja, kjer se lahko naučite pisati s ptičjim peresom.
Kmetija ohranja in širi lokalno tradicionalno kulinariko in ponuja 12 različnih izobraževalnih programov, kar ji omogoča, da ostane aktivna skozi celo leto. Glede na letni čas se lahko naučimo skrivnosti nabiranja zelja, sušenja sliv, skubljenje gosjega perja, priprav na zimo, življenja čebel in vrednosti čebeljih pridelkov. Kmetija je članica mreže izobraževalnih kmetij Vsa Poljska in spada v turistični produkt “Malopolska vas s tradicijo”.
4. RAZMISLEKI, KOMPETENCE IN USPOSABLJANJA VPLETENIH
- Splošni razmisleki
- Usposabljanja in kompetence (znanje, spretnosti in odnos), posebej relevantni za proces
Kmetija “Pszczólki” je v rokah družine od sedemdesetih let prejšnjega stoletja. Na kmetiji se od leta 2007 izvajajo dopolnilne dejavnosti. Z dodatnimi dejavnostmi gostitelji želijo kar najbolje izkoristiti naravne danosti območja - lokacijo, hribovit teren, sadovnjak, čebelnjak, ribnike, da bi tako dosegli dodano vrednost in zaposlitve za družinske člane ter obvarovali okolje. Razvoj dejavnosti je postopen, a stalen.
Prve dopolnilne dejavnosti so vključevale prednosti čebelnjaka - z gradnjo demonstracijskega panja, v katerem je mogoče skozi steklene stene opazovati skrivnostno življenje čebel in vdihavati zrak iz panja. Izobraževalni programi, povezani s kmetijo, tradicionalno kuhinjo in lokalno zgodovinsko dediščino, ki so se razvijali več let, so danes jedro dopolnilnih dejavnosti kmetije in jih ponujajo vse leto. Prav tako so ti izobraževalni programi del ponudbe bivanja v sobah za goste. Načrti za prihodnost vključujejo širitev turistične ponudbe in oblikovanje paketov za krepitev zdravja z rekreacijo.
Delo na kmetiji ves čas zaposluje lastnico in njene starše. Starši doprinašajo s svojimi kompetencami in izkušnjami, hči pa z ustvarjalnostjo, talentom za upravljanje in sposobnostjo izvajanja projektov s pomočjo zunanjih virov. V ta namen je ustanovila fundacijo, ki podpira izobraževalne in promocijske dejavnosti kmetije „Pszczółki“. Kmetija deluje na lokalnih, regionalnih in državnih promocijskih prireditvah in sodeluje v skupnih pobudah, kot so mreža vseh poljskih izobraževalnih kmetij »Vsa Poljska« in regionalni turistični proizvodi v okviruMalopolske turistične organizacije. “Pszczółki” so znani po čebelarstvu, domoljubni vzgoji in odlični tradicionalni kuhinji.
Za vodenje podjetja je potrebnih veliko veščin. Biti morate strokovnjak za osnovne kmetijske dejavnosti in dodatne dejavnosti, imeti morate sposobnost organizacije dela in upravljanja. Vaščani so navajeni, da vse delajo sami - ko se morajo ukvarjati z dopolnilnimi dejavnostmi, se morajo naučiti določene naloge zaupati drugim strokovnjakom.
Lastnica je opravila številna usposabljanja iz čebelarstva, kmetijstva in tradicionalne kuhinje. Sodelovala je pri študijskih obiskih v tujini s področja razvoja podeželja, kar jo je spodbudilo, da je pristopila k projektu. Trenutno sodeluje v leto in pol trajajočem programu “Master Business Training” (sl. poslovno usposabljanje) kot prispevek k njenemu osebnemu razvoju.
Potrebe po usposabljanju za razvoj podjetniške dejavnosti:
- poslovno načrtovanje
- organizacija lastnega dela
- sodelovanje in odnosi z ljudmi
- javno nastopanje.
PREDNOSTI
Izkušnje in zadovoljstvo z delom, početje originalnih stvari, zanimanje za medije.
Ženske lastnosti “Ženske so prožne, večopravilne”.
Izkušnje in zadovoljstvo z delom, početje originalnih stvari, zanimanje za medije.
Ženske lastnosti “Ženske so prožne, večopravilne”.
SLABOSTI
Neomejen (zlasti na začetku) delovni čas - “veliko delate, dolgo, pogosto zapustite cono udobja”.
Neomejen (zlasti na začetku) delovni čas - “veliko delate, dolgo, pogosto zapustite cono udobja”.
PRILOŽNOSTI
Možnost usposabljanja, nove kompetence.
Možnost usposabljanja, nove kompetence.
NEVARNOSTI
Slabo lokalno sodelovanje.
Slabo lokalno sodelovanje.
Izvedba tega projekta je financirana s strani Evropske komisije. Vsebina publikacije je izključno odgovornost avtorja in v nobenem primeru ne predstavlja stališč Evropske komisije.
Št. projekta: 2018-1-FR01-KA202-047809
