L’une des principales difficultés auxquelles El Madroño doit faire face en tant qu’entreprise de tourisme et de restauration est son emplacement. Martos se trouve en dehors de tout itinéraire touristique, de toute offre structurée et de la zone d’intérêt des voyagistes. Cela remet en question la nécessité de développer un hôtel rural, alors qu’il s’agit d’un élément essentiel pour toute intégration ou coopération avec les tour-opérateurs.

La gestion d’un si grand nombre d’activités est une autre difficulté. Il y a un risque de ne pas devenir professionnel dans aucune des lignes. Il est donc essentiel de maintenir l’ordre et une planification scrupuleuse tout au long de l’année. Pour ce faire, un calendrier des trois lignes d’activité est élaboré en parallèle, identifiant ce qui est fait, qui effectue les tâches et combien de temps et de ressources sont nécessaires. Cela permet de réaliser un mariage ou de gérer une visite en même temps que la collecte des olives et la fabrication de l’huile sans aucune incompatibilité.

Un autre risque est la complaisance, nous devons être conscients que les revenus passés ne garantissent pas les revenus futurs, nous devons donc anticiper l’avenir, nous devons faire notre autocritique, nous devons proposer des solutions avant que les problèmes n’apparaissent. En introduisant des améliorations, en définissant des objectifs ambitieux et dans un esprit d’amélioration continue, il est possible de progresser avec moins d’incertitudes.

Pour pouvoir développer autant d’activités, il faut également une équipe multidisciplinaire très motivée, bien formée, polyvalente, autonome et résolue. Il est très important de les faire participer au succès et de leur donner le sentiment de faire partie de la ferme. Ce sentiment d’appartenance rend l’équipe très participative, en apportant des idées et en créant un esprit d’entreprise.

Une ferme multifonctionnelle doit couvrir de nombreux aspects bureaucratiques et juridiques, chaque activité a ses propres règlements, ce qui oblige à être à jour avec les exigences nécessaires. Si vous voulez également faire partie de certifications telles que Oleo Tour Jaén (Diputación de Jaén), vous devez passer des audits et être prêt à affronter des processus longs et complexes.

Pour faire face aux activités liées à la ferme, il a fallu réaliser d’importants investissements pour aménager les espaces, installer des équipements tels que des cuisines, ou pour l’entretien des installations tout au long de l’année. Ces investissements, ou ceux nécessaires au démarrage des activités, ont été réalisés pour la plupart sur fonds propres. Il n’est pas nécessaire de dépendre de subventions, si une subvention est demandée, c’est pour quelque chose qui est nécessaire, donc même si la subvention n’est pas accordée, cet investissement sera fait de toute façon.

El Madroño a été un pionnier dans l’organisation d’événements dans un cortijo andalou, cette enclave représente une valeur différentielle, sans elle aucune des activités ne pourrait être développée. L’environnement apporte une valeur ajoutée et différentielle par rapport aux autres concurrents. Cet aspect procure une certaine exclusivité, qui est très bien perçue par les clients, les invités, les fournisseurs et les institutions.

La ferme, en plus de permettre le développement de la multifonctionnalité, est l’élément unificateur de l’entreprise familiale, celui qui permet une gestion conjointe et celui qui donne un sens à toute la stratégie de l’entreprise. En ce sens, les décisions sont prises conjointement par les sept membres du comité exécutif, six femmes et un homme, qui se réunit tous les trimestres pour évaluer le travail passé et proposer des solutions pour l’avenir. Cette structure rend les processus de décision plus complexes et plus longs, mais toujours dans une perspective professionnelle plutôt que personnelle.

Le défi à venir sera la transition vers la prochaine génération, composée de 28 futurs propriétaires. C’est pourquoi chaque famille forme un représentant pour connaître l’entreprise et apporter sa vision à partir d’autres perspectives et profils professionnels.