INTRO
La ferme pédagogique “Pszczółki” est une ferme écologique située dans la partie nord de la province de Malopolska, dans le Plateau de Miechowska, dans une zone agricole typique du comté de Proszowice. La ferme, qui est entre les mains de la famille depuis les années 1970, a été progressivement transformée par la fille en un centre de loisirs et d’éducation au cours des 15 dernières années. Les principales activités agricoles sont axées sur l’apiculture, les cultures mellifères (verger, potager, jardin d’herbes aromatiques, allées de tilleuls) et le petit élevage (oies, races de poules indigènes). Utilisant les valeurs culturelles de la région, le potentiel agricole ainsi que ses propres compétences et passions, la ferme fournit en outre une série de services sociaux, dont principalement des activités touristiques et éducatives. Il y a un laboratoire apicole éducatif, la Chambre régionale et une maquette de la célèbre “Bataille de Racławice” historique, sur la base de laquelle la ferme propose divers programmes éducatifs tout au long de l’année. L’apiculture, la transformation des récoltes, la cuisine, l’artisanat, ainsi que des cours d’histoire et de patriotisme ont lieu ici et complètent de manière significative l’offre de séjour dans la région. Le propriétaire prévoit de développer davantage la ferme en direction d’un complexe offrant des services de santé et de loisirs - d’une alimentation saine à des activités intelligentes en passant par la SPA utilisant les produits apicoles.
Vous devez croire en vous - c’est le plus important.
Rétrospectivement, je vois qu’il faut un bon plan, un objectif fixé. Il est utile de rester sur le bon chemin, de ne pas trop s’éloigner.
1. DONNÉES PERSONNELLES
Nom
Agnieszka Król
Tranche d’âge
31-45
Éducation
Secondaire.
Occupation
Technicien apicole.
2. PROFIL DE L’EXPLOITATION
Adresse
Niezwojowice 23 | 32-109 Bâton.
Surface agricole en ha
23 ha.
Date depuis laquelle l’entrepreneuse possède/loue la ferme
Début des années 2000.
Nº de travailleurs dans les exploitations agricoles
| TEMPS PLEIN | |
|---|---|
| Family members | Autres que les membres de la famille |
| 2 | 2 |
| TEMPS PARTIEL/SAISONNIER | |
|---|---|
| Family members | Autres que les membres de la famille |
| FEMMES | |
|---|---|
| Les membres de la famille | Autres que les membres de la famille |
| 1 | 1 |
Description de l’exploitation
L’exploitation se trouve dans une zone agricole typique de la partie nord de la province de Malopolska, dans le département de Proszowice. La superficie totale de l’exploitation est de 23 ha. L’exploitation possède un certificat d’agriculture biologique. L’activité agricole principale concerne l’apiculture (environ 40 familles d’abeilles) et la culture du miel. L’exploitation possède un verger mixte de 4 ha (pommes, poires, prunes et cerises). Des légumes, des herbes et des céréales sont cultivés sur l’exploitation. En outre, des volailles (oies, poules à pattes vertes, canards) sont élevées dans l’exploitation. La ferme dispose d’un laboratoire apicole éducatif, où l’on peut voir une ruche d’abeilles à travers la paroi vitrée de la ruche. La maison éducative des abeilles est très populaire. Les cours éducatifs dispensés par l’apiculteur sont soutenus par une présentation de la famille d’abeilles au cours de l’année.
La ferme comprend également de pittoresques étangs à poissons de près de 4 ha, qui constituent un réservoir d’eau. Ils sont également un habitat pour les oiseaux sauvages et constituent une base de loisirs pour les activités agrotouristiques menées dans la ferme. Les produits biologiques de la ferme constituent la base de la cuisine des touristes. La maison est spécialisée dans le miel, les plats d’oie, les tisanes, les soupes de légumes et les tartes aux fruits. La ferme fait partie de la route “Village des gourmets de Malopolska”.
3. MULTIFONCTIONNALITÉ / PATRIMOINE CULTUREL RURAL
La ferme mène des activités touristiques et éducatives en tirant pleinement parti du terrain, du potentiel agricole et des valeurs du patrimoine culturel.
La ferme est située près du site historique de la “Bataille de Racławice” (4 avril 1974), qui a apporté la victoire aux Polonais sous le général Tadeusz Kościuszko sur les troupes russes. Dans la ferme se trouve une maquette de la Bataille de Racławice, réalisée par le père du propriétaire. D’une superficie de 40 mètres carrés et réalisée à l’échelle 1:10, la maquette illustre le champ de bataille. Elle est une réplique fidèle de la zone de Racławice et présente la lutte des soldats polonais et russes dans les champs de Racławice. Elle est composée de 300 figures: soldats polonais et russes, réalisés à la main à partir de tilleul.
La maquette est présentée avec le récit d’un lecteur (par le célèbre acteur polonais Andrzej Seweryn) et permet de ressentir l’atmosphère du combat dans cette importante bataille pour les Polonais. Le spectacle historique est combiné avec une visite touristique du site réel de la bataille situé à moins de 8 km de la ferme.
Il y a également une Chambre régionale avec de vieux équipements du village dans la ferme. On y a notamment reconstitué une classe d’école avec des bancs du début du XIXe siècle, où l’on peut apprendre à écrire avec une plume d’oie.
La ferme cultive et diffuse les traditions culinaires locales. La ferme propose 12 programmes éducatifs différents, ce qui lui permet de rester active tout au long de l’année. Selon la saison de l’année, on peut apprendre les secrets du marinage des choux, du séchage des prunes, de l’arrachage des plumes d’oie, de la préparation de l’hiver, et découvrir la vie des abeilles et la valeur des produits de l’apiculture. La ferme est membre du réseau des fermes éducatives de toute la Pologne et appartient au produit touristique “Le village de tradition de Malopolska”.
4. CONSIDÉRATIONS, FORMATION / COMPÉTENCES IMPLIQUÉES
- Considérations générales
- Formation/compétences (connaissances, aptitudes, attitudes) particulièrement pertinentes pour le processus
La ferme “Pszczólki” est aux mains de la famille depuis les années 1970. Depuis 2007, des activités multifonctionnelles sont mises en oeuvre dans la ferme. En entreprenant des activités supplémentaires, les hôtes ont voulu utiliser au mieux les conditions naturelles de la région - emplacement, terrain vallonné, verger, rucher, étangs - pour obtenir une valeur ajoutée et un emploi pour les membres de la famille tout en protégeant cet environnement. Le développement de l’entreprise est progressif mais régulier.
Les premières activités multifonctionnelles ont consisté à étendre les avantages d’un rucher en construisant une ruche de démonstration dans laquelle la vie mystérieuse des abeilles peut être observée à travers les parois de verre, ainsi que l’inhalation de l’air de la ruche. Les programmes éducatifs liés à la ferme, à la cuisine traditionnelle et au patrimoine historique local, qui ont été développés au fil des ans, sont aujourd’hui au coeur de la multifonctionnalité de la ferme et sont proposés tout au long de l’année. Ils font également partie de l’offre de séjour dans les chambres d’hôtes lancées entre-temps. Les plans pour l’avenir comprennent l’élargissement de l’offre touristique et la création de forfaits de loisirs de santé.
Le travail à la ferme engage le propriétaire et ses parents de façon permanente. Les parents apportent leurs compétences et leur expérience à l’entreprise, la fille - la créativité, le talent de gestion et la capacité à mettre en oeuvre des projets provenant de sources externes. À cette fin, elle a fondé une fondation qui soutient les activités éducatives et promotionnelles de “Pszczółki””. Elle participe à des événements promotionnels locaux, régionaux et nationaux et s’implique dans des initiatives communes telles que le réseau des fermes éducatives de toute la Pologne et les produits touristiques régionaux dans le cadre de l’Organisation touristique de Malopolska. “Pszczółki” sont célèbres pour leur apiculture, leur éducation patriotique et leur excellente cuisine traditionnelle.
Les hôtes adhèrent au principe selon lequel “dans l’agriculture multifonctionnelle, il est très important de garder le goût du village. Le village doit être un village. Il n’est pas nécessaire de surinvestir. “
Il faut beaucoup de compétences égales pour diriger une entreprise. Vous devez être un professionnel des activités agricoles de base et des activités complémentaires, vous devez avoir la capacité d’organiser le travail et la gestion. Les villageois sont habitués à tout faire eux-mêmes - lorsqu’ils entreprennent des activités multifonctionnelles, ils doivent apprendre à confier certaines tâches à d’autres spécialistes.
Le propriétaire a suivi de nombreuses formations sur l’apiculture, l’enseignement agricole et la cuisine traditionnelle. Elle a également participé à des visites d’étude à l’étranger dans le domaine du développement rural, qui ont façonné son approche du projet. Elle mène actuellement son développement personnel dans le cadre du programme “Master Business Training”, d’une durée d’un an et demi.
Besoins de formation pour le développement de l’activité entrepreneuriale :
- Planification des activités.
- L’organisation de son propre travail.
- La coopération et les relations avec les personnes.
- La prise de parole en public.
ATOUTS
Expérience et satisfaction professionnelle, originalité, intérêt des médias.
Traits de caractère féminins “Les femmes sont flexibles, polyvalentes”.
Expérience et satisfaction professionnelle, originalité, intérêt des médias.
Traits de caractère féminins “Les femmes sont flexibles, polyvalentes”.
FAIBLESSES
Horaires de travail illimités (surtout au début) - “vous travaillez beaucoup, longtemps, vous sortez souvent de votre zone de confort”.
Horaires de travail illimités (surtout au début) - “vous travaillez beaucoup, longtemps, vous sortez souvent de votre zone de confort”.
POSSIBILITÉS
Possibilité de formation, nouvelles compétences.
Possibilité de formation, nouvelles compétences.
MENACES
Faible coopération locale.
Faible coopération locale.
Ce projet a été nancé avec le soutien de la Commission européenne. Cette publication n’engage que son auteur et la Commission n’est pas responsable de l’usage qui pourrait être fait des informations qui y sont contenues.
Numéro du projet: 2018-1-FR01-KA202-047809
